Lautasmalli
havainnollistaa hyvää ateriakokonaisuutta:
- Puolet
lautasesta täytetään kasviksilla. Tähän sopivat raasteet ja salaatit
sekä keitetyt tai raa'at kasvikset kuten porkkanat ja kaalit.
- Yksi
neljäsosa lautasesta voi olla perunaa, riisiä tai pastaa (spagettia,
makaronia).
- Vajaa neljännes lautasesta jää kala-, kana-,
liha-, muna- tai makkararuualle.
Kuvassa on
esitetty peruna-liha -ateria, mutta mallia voidaan soveltaa keitto-,
pata- sekä vilja- ja kasvisruoka-aterioihin. Kasvisruokavaliossa liha
korvataan pavuilla, linsseillä tai siemenillä.
Ruokajuomana on
rasvatonta tai vähärasvaista maitoa tai piimää tai vettä.
Lisäksi ateriaan kuuluu yksi tai kaksi palaa leipää, jonka päällä on
sipaisu kasvimargariinia tai rasvaseosta.
Marjat tai hedelmä
jälkiruokana täydentävät aterian.
Maitovalmiste tai jälkiruoka
voidaan syödä myös välipalana.